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スペシャルティコーヒーでクオリティーの高い生豆をベースに、極力オーガニック、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンス承認など地球や人に優しい生産者様から仕入れ、passege coffee roasteryさんのギーセン6㎏釜をお借りして焙煎を行っております。 国内でデカフェ処理加工が出来る様になり、日本国内でのデカフェのクオリティーが数年前とは段違いに向上しましたのでデカフェにも力を入れております。